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Réception

Banquet

Nos différentes salles permettent d'accueillir repas de famille, amis, mariage, anniversaire, communion, association et autres.

Menu

35 €

Kir et ses feuilletés

ENTRÉE


Tartare de saumon fumé, croustillant aux sésames, rémoulade de céleri et pommes, crème aux herbes


La brouillade d’œufs aux herbes fraiches, copeaux de jambon serrano, vinaigrette balsamique


Le pétoncle en croustade, julienne de poireaux, vinaigrette à la tomate confite

PLAT

Suprême de volaille farci aux champignons, jus normand crémé


Le dos de saumon à l’oseille

Le filet mignon de porc, sauce à la graine de moutarde, estragon


Le cabillaud, fumet crémé à la tomate

Le rumsteck, sauce bordelaise poivrée

DESSERT


Tarte fines aux pommes tiède, sorbet pomme, sauce caramel


Le biscuit chocolat, crème anglaise, glace vanille


Le mille-feuille, crème mascarpone à la vanille

Vin blanc Sauvignon trium, vin rouge Bordeaux Château les Hérits


Eau plate, eau pétillante


Café

Menu

46 €

Kir pétillant et ses feuilletés

ENTRÉE


Les gambas, le foie gras, croustillant de julienne de légumes, vinaigrette crustacé


Le saumon fumé maison, la pétoncle, le blinis fondue de poireaux et fenouil au cumin, fumet aux épices goût betteraves


La brouillade d’œuf en vol au vent, le foie gras, le jambon serrano, le magret fumet, vinaigrette bordelaise


Le saumon fumé en tartare poêlé, la gambas, la tomate snackée, bouillon aux poivrons rouges


Le foie gras, julienne de légumes au jambon serrano, croustillant aux sésames

PLAT


Le magret de canard rôti, jus au poivre et estragon


Le rumsteck, sauce foie gras


La pintade pochée, rôtie, farcie aux champignons, jus à l’échalote et cèpes


Le cabillaud fine mousse aux herbes fumant crème aux champignons safrané


Le filet de dorade farcie aux herbes, sauce crustacé


Le cabillaud, la dorade, la coquille st jacques, sauce dugléré au basilic

DESSERT


La tarte aux pommes roulée, glace vanille, sauce caramel


Le crémeux chocolat, copeaux de chocolat blanc, crème pistache, glace vanille


Sablé aux fraises, crème mascarpone au citron, sorbet cassis


L’assiette gourmande (chocolat crémeux, tarte fine aux pommes sauce caramel, verrine de fraises crème mascarpone, sorbet)s

Eau plate, eau pétillante


Sauvignon blanc trium virât ,Bordeaux Château les Hérits


Café

Menu

56 €

Coupe de champagne et ses feuilletés apéritifs

ENTRÉE


Le homard, la langoustine, croustillant de légumes aux tomates confites, vinaigrette sésames aigre doux


Le homard, la langoustine, le foie gras, feuilleté aux champignons, rémoulade de légumes, vinaigrette agrumes


Le foie gras poêlé, le foie gras maison, fin feuilleté mousseline de céleri, jus aigre douce à la betterave


La langoustine frite, le saumon fumé maison, croustillant aux légumes, vinaigrette aux noix


Le foie gras maison, chutney aux fruits secs, toast au conté


Le foie gras poêlé, le saumon fumé maison sur blinis, tomates poêlées, jus vinaigré à la carotte 

PLAT


Le turbot, sauce crustacé anisé


La lotte rôtie, fumet crème au vin jaune


Le bar, la lotte, la coquille st jacques, sauce safran


Le filet de bœuf, jus bordelais aux truffes


Le caneton aux deux façons, sauce au foie gras


Le médaillon de veau, crème de morilles 

FROMAGE


Les fromages Normands, salade


Croustillant de brie, jeunes pousses à la crème de framboise


Burger de pain de seigle au camembert, salade

DESSERT


La grande assiette des gourmands (Chocolat crémeux, tarte fine aux pommes sauce caramel, verrine de fraises crème mascarpone, sorbet macaron citron)

Eau plate, eau pétillante


 Cheverny blanc domaine maison Loire, Côtes de bourg Château Gravettes-Samonac Bordeaux


Café

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